Mini pizzas vegetarianas

Empezaron las posadas con mis amigas y todas llevamos algo de comer, quise consentirlas con algo nuevo, diferente, llenador y obviamente HEALTHY.
Esta es otra de las recetas fáciles que he preparado, aunque es cocida, sigue siendo light y mucho mejor que otras opciones de botana que se llevan normalmente a las fiestas.

Necesitas:
+2 calabacitas cortadas en rodajas (yo usé un rebanador de vegetales)
+1 lata de pasta de tomate (sin sal, sin gluten, sin lácteos y sin condimientos)
+Especias deshidratadas (albahaca, perejil, orégano, sal de grano y pimienta)
+Quesos manchego y suizo (puedes usar el de tu preferencia o algún sustituto de queso como el de tapioca "Daiya")
+Hojas de albacaha fresca para decorar
+Aceite de coco
+Molde para hornear

Preparación:
Pre calienta tu horno a 200 grados centígrados
Coloca las rodajas de calabacita en tu refractario
Agrega una cucharadita de la pasta de tomate en el centro de cada rojada de calabacita
Vierte un poco de queso
Espolvorea la mezcla de especias deshidratadas
Calienta en el horno por 10 minutos o hasta que el queso se gratine y listo :)

¡Ya tienes mini pizzas para todos!

Para transportarlas, las puse en un plato grande unas sobre otras (porque eran muchas) agregué un poco más de especias y las hojas de albahaca fresca para decorar. Le da un toque lindo ❤

*Normalmente no utilizo queso, pero en este caso como era para mis amigas, les di algo que conocieran y sé que les encanta :) Solamente les hice una versión light de ello jeje

-M